2006/2/14追記

「Windows XP Embedded Stop 0x0000007b」のキーワードで富んできている人がかなりいるので追記。
MSのハンズオンマニュアルにある構成をそのまま使用すると、私の環境で0x0000007bエラーが出て起動できませんでした。
この場合、ディスクのドライバが選択されておらず、ビルド直前に選ぶことになります。このとき、必ずディスクドライバのプロパティを確認して正しいものを選択してください。
これでもうまくいかない場合は、シンクライアントのテンプレートを選択することでも回避できます。ただし、explorerシェルを追加して、コントロールパネルを追加しないと使い物になりません。コントロールパネルからスタートメニューの設定でクラシックに設定しないと満足に使えないです。